Glühwein
Presentatie
Dit verkwikkende drankje, ik zou zeggen bijna geruststellend, heel gebruikelijk in Noord-Italië en Midden-Europa, dankzij zijn aromatische warmte en sterke smaak is het echt fantastisch als het koud is. Het type wijn en de te gebruiken aroma's variëren van gebied tot gebied, hier stel ik een vrij wijdverspreide en evenwichtige versie voor die je hart zal verwarmen.
Ingrediënten:
- 1 liter rode wijn
- 100 g suiker
- 1 steranijs
- 4 kruidnagels
- 5 jeneverbessen
- nootmuskaat naar smaak
- sinaasappelschil
- citroenschil
Voorbereiding:
Bereid de wijn, de kruiden en de suiker en 1 snij de schil van een sinaasappel en een citroen en zorg ervoor dat u niet te veel van het witte deel snijdt, want dat zou te bitter zijn. 2 Giet nu de suiker in een pan en 3 rasp de nootmuskaat.
4 Voeg dan de overige kruiden toe en 5 de sinaasappel- en citroenschil. 6 Voeg als laatste de rode wijn toe, meng goed en zet de pan op middelhoog vuur.
7 Als de glühwein stevig kookt, vlamt u hem op om de meeste alcohol te verwijderen. 8 Filter het nu met een zeef en 9 serveer het gloeiend heet.
Adviseren
- Gebruik voor een goed resultaat een volle rode wijn.
- Hoe meer u de glühwein laat sudderen, hoe meer u de aromatische toon accentueert, wat ten koste gaat van het alcoholgehalte.
Auteur:
